Recentemente, fui convidada pelo Doce de Leite Guaxupé para reproduzir uma receita do Caderno de Receitas da minha avó Mariana. Essa receita é uma memória afetiva com o melhor doce de leite de que já provei, o Doce de Leite Guaxupé. A receita é leve, com uma textura suave e uma explosão de sabores que se complementam perfeitamente, tornando-a uma sobremesa inesquecível.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 copo de açúcar refinado
- 5 ovos
- 700g de Doce de leite em pasta Guaxupé (usaremos 500g).
Modo de preparo:
- Bata as claras até o ponto de neve e reserve em outro recipiente (usei a velocidade 2).
- Na batedeira novamente, vamos colocar os ovos e o açúcar (usei a velocidade 2).
- Adicione ¹/2 copo de farinha de trigo peneirada e misture bem levemente e aos poucos. Depois, acrescente o restante do copo de farinha e faça o mesmo processo.
- Coloque metade das claras em neve e misture bem levemente. Esse processo deixa a massa bem levinha. Depois, acrescente a outra metade e mexa levemente novamente e acrescente o fermento em pó conforme o vídeo.
- Unte a forma (tam 40 cm x 30 cm) com manteiga, coloque o papel manteiga e unte novamente com manteiga. Isso faz com que o papel saia com mais facilidade.
- Leve ao forno a 180° de 15 a 20 minutos. Certifique-se de que a massa está firme e, com o palito, verifique se não está crua. Obs: Não deixe dourar.
- Com um pano úmido, desenforme e retire o papel.
- Espalhe o doce de leite uniformemente e enrole com cuidado e calma.
- Finalize com açúcar de confeiteiro.
Dicas:
- Vamos contar o segredinho dessa receita da Vó Mariana para uma massa leve e fofinha. O processo é acrescentar a clara em neve e mexer com calma para que a massa permaneça com bolinhas de ar.
O Rocambole de doce de leite é uma sobremesa que sempre esteve presente na minha mesa. Eu não poderia deixar de compartilhar com vocês essa receita fácil de fazer e com um sabor único do Doce de Leite Guaxupé.
Que tal fazer essa receita afetiva para comemorar o Dia das Mães? Tenho certeza que será um sucesso!
