Pudim de Tapioca e Damasco com Mel Natury – Uma delícia sem glúten para o Dia Mundial da Abelha!

Celebre o Dia Mundial da Abelha com esta sobremesa especial que destaca um dos produtos mais preciosos da natureza: o mel! Nossa versão exclusiva do pudim de tapioca traz o delicioso Mel Natury como protagonista, criando uma sobremesa sem glúten e sem lactose que vai encantar seu paladar.

⏱️ Tempo de Preparo: 15 minutos + 4-5 horas de geladeira 🍯 Rendimento: 10 porções

Você precisará dos seguintes ingredientes:

Para o Pudim:

• 220g de pérolas de tapioca
• 1 litro de leite de coco
• 150g de açúcar mascavo
• 50g de farinha de coco
• 2 colheres de sopa de Mel Natury
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Creme de Damasco:

• 200g de damascos secos
• 170ml de Água Mineral Natury
• 70ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de Mel Natury
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Flocos de coco seco para decorar

Modo de preparo:

Pudim:

1. Em uma panela, combine o leite de coco, açúcar mascavo, Mel Natury e farinha de coco. Leve ao fogo até ferver, mexendo sempre. Desligue e reserve.
2. Em uma tigela grande, coloque as pérolas de tapioca e despeje a mistura de leite de coco quente. Misture bem com uma espátula.
3. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente, mexendo a cada 5 minutos para hidratar uniformemente a tapioca.
4. Transfira para uma forma de pudim de 24cm untada. Bata levemente contra a superfície para eliminar bolhas de ar.
5. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4-5 horas.

Creme de Damasco:

1. Em uma panela, coloque os damascos, água, leite de coco, Mel Natury e baunilha.
2. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
3. Transfira para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
4. Deixe esfriar completamente.

Montagem:

1. Desenforme o pudim cuidadosamente em um prato de servir.
2. Preencha o centro com o creme de damasco.
3. Decore com flocos de coco e damascos secos.
4. Sirva gelado.

💡 Dica Especial: O Mel Natury não só adoça naturalmente esta sobremesa, mas também traz benefícios nutricionais e um sabor único que harmoniza perfeitamente com o damasco e o coco!

🌿 Esta receita é perfeita para quem busca opções sem glúten e sem lactose, mas não abre mão do sabor! O Mel Natury adiciona um toque especial que torna este pudim ainda mais irresistível.